在白酒市场上,酒中的沉淀物质对产品质量的影响甚为显著。生产厂家因酒中出现沉淀物质而造成的退货现象屡屡发生,这不但使厂方在经济上蒙受了损失,而且对厂家的声誉也造成了一定程度的影响。怎么才能预防用白酒设备酿酒时出现沉淀呢？

　　针对常见沉淀的产生原因,我们认为要从根本上杜绝沉淀的发生,应从技术上、工艺上、管理上下功夫。

　　1、 加浆水应是软化水,最好是纯净水。

　　2、 加强对固形物的来源控制,用植酸降固形物要做小试,并将处理酒贮存一定时间,以确保不产生沉淀。

　　3、除浊工艺要恰当,若是活性碳吸咐应加强对活性碳的质量检验

　　4、加强检验,确保包装物(内塞、瓶盖、玻瓶等) 、香料质量。

　　5、经常检查盛装物、管道,若有锈烂、胶管软烂等,应立即更换。

　　6、成品酒在包装前宜用树脂加微孔过滤器再过滤。

　　7、 严把洗瓶质量关。