白酒酒曲价值有三：一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是品尝，品味、品评即品酒；三是收藏和馈赠。酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现白酒价值的其实是后...

西社酒饼，为普宁县西社口寨村黄文金于清道光年间生产，已有100余年的历史。西社酒饼的主要原料为大米、酒饼霉菌和少量中药。制作方法是取大...

所谓低度酒，是指酒精含量少于20%的酒，如葡萄酒、香槟酒、苹果酒、清酒和啤酒等。过去，用类酒制粉末酒时，必需加入其含水量70%的水溶性多糖物质，才能进行喷雾干燥。但加这么多...

酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生...

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，据说已有五千年的历史，与江南的糯米水酒异曲同工，但却有着绝然不同的独特底蕴。客家娘酒呈乳白色，浓的用筷子一粘...