酿酒设备厂家教你白酒小样勾兑注意哪些？

文章出处：公司动态责任编辑：广东益民酿酒设备科技有限公司发表时间：2020-08-07

　　酿酒设备酿的不同批次白酒，口感并不完全一致，而通过勾兑可达到口感统一，那么酿酒设备厂家教你白酒小样勾兑注意哪些？在批量勾兑前，我们应通过小样勾兑搞清各基酒间好的比例。这样即便于修改，以确定好的配方;也可避免因大批量勾兑失败而造成损失。

1、在保证基础酒(勾兑后的酒)质量档次的前提下，尽可能的考虑成本，使基酒成本与产品的质量档次、成本对应。

2、参考基酒的理化分析数据，尽可能地使基酒之间的配比达到设计的理化参数指标。

3、尽可能避免使用带有损害基础酒香气或口味的基酒。

4、小样勾兑应准确。勾兑过程中，应仔细、认真、全面的记录下香气和口味变化，以便找出基酒之间的添加量和变化关系。

5、应尽可能地做出几种明显风味不同的样品，以便从中找出好的样品。

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