益民—
您的酿酒厂管家
为您提供的不止是一套设备
网站首页
酿酒设备
产品中心
酿酒设备
益民酒曲酒饼系列
酒坛系列
配套产品
定制产品
客户案例
新闻中心
公司动态
行业资讯
常见问题
关于益民
公司简介
生产环境
视频中心
资质证书
联系益民
咨询热线:
13824227238
莫先生
热门关键词:
家庭酿酒设备
|
酿酒设备
|
酿酒酒曲
|
蒸酒锅
4
新闻中心
您的位置:
首页
->
新闻中心
->
公司动态
制作酒曲如何进行形成的?
文章出处:公司动态
责任编辑:广东益民酿酒设备科技有限公司
发表时间:2020-09-15
制作
酒曲
如何进行形成的?原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,把谷物如白米,在经过强烈蒸煮时,加入曲霉,然后保温发酵后,饭粒上会长出茂密的白色菌丝,也就是酒曲。
酒曲上生长有大量的微生物,及微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为糖和氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。
谷物原料酿酒有两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将谷物本身糖化成糖分,再用酵母菌将糖分转变酒精;另一类是用发霉的谷物制成酒曲,用其中所含的酶制剂将谷物糖化发酵成酒。中国的酒大多是是用酒曲酿造的,此法也较大的影响周边的国家。
上一篇:
酿酒设备蒸馏酒如何进行改进?
下一篇:
如何延长新式酿酒设备使用寿命?
精选
文章
最新
资讯
酿酒设备怎样能够处理酿酒蒸馏的事项?
酿酒设备的酿酒过程常见的四大问题?
在购买酿酒设备时教你如何选择合适的酿酒设备厂家?
储酒坛定制是有釉的好还是无釉的好?
关于蒸酒锅的产品优点有哪些呢?
如何解决用酿酒设备蒸出的高度酒太少的问题?
酒坛定制封口技巧有哪些攻略技巧呢?
网购买的陶瓷酒坛定制如何检查是否渗漏?
酿酒设备使用燃烧机有哪些概念?
酒曲主要的本质是什么?怎样了解!
专业酿酒设备厂家
为您提供解决方案
酿酒设备
多功能蒸酒锅
大型冷却器
大容量蒸饭锅
蒸水炉
传统固态酿酒设备
酒曲系列
生熟两用高产酒曲
生料酒曲
熟料酒曲
传统中草药酒曲
黄酒曲
配套产品
固态专用提升内胆
蒸饭锅
发酵桶
储酒罐
酒缸
定制类产品
定制各类酿酒设备
定制特定口感酒曲
电话:
13824227238
邮箱:
1475214480@qq.com
地址:
广东省惠州市博罗县长宁镇松树岗塘前组
微信咨询
微信公众号
手机官网
版权所有 © 2024 广东益民酿酒设备科技有限公司 访问量: 备案号:
粤ICP备17113527号
【后台管理】
技术支持:
东莞网站建设
[网站地图]
[sitemap]
[百度统计]